Mejorador 3M Plus

Mejorador en polvo con formula balanceada para masa de 100% harina de Maíz, mixto o 100% nixtamal

  • VENTAJAS

    »Sin rastros de sabor y ni olor en la tortilla
    »No se contrapone con la cal
    »Potencializa el sabor y olor a maíz
    »El nixtamal NO se enjuaga, para conservar y aprovechar el pericarpio
    »Conservador de 24 horas en masa
    »Conservador de 72 horas en tortilla
    »Evita que se peguen las tortillas
    »Sin bordes quebradizos
    »Ahorro de gas (ya que se deshidrata menos la tortilla)
    »Más de un 5% de producción (por conservar más retención de liquido en la tortilla)
    »Acondicionador y texturizante
    »Mejor resistencia y mayor rol labilidad
    »Suavizante
    »Vista inmejorable de las tortillas

  • RECOMENDACIONES DE USO

    Las dosis recomendadas son:

    Para 100% nixtamal
    » 250 gr de MEJORADOR 3M PLUS por 50 kg de nixtamal.

    Para Mixto
    »250 gr de MEJORADOR 3M PLUS por 20 kg de nixtamal, 10 kg de harina de maíz y 15 lt de agua.

    Para 100% Harina de maíz
    »250 gr de MEJORADOR 3M PLUS por cada 20 kg de harina de maíz y 30 lt de agua.

  • APLICACIÓN

    » En 100% harina de maíz se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el MEJORADOR 3M PLUS. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa.

    » En mixteo se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el MEJORADOR 3M PLUS. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua, posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa.

    » En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el MEJORADOR 3M PLUS y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.

  • ASISTENCIA TÉCNICA

    En la compra de nuestros productos usted recibirá asistencia técnica gratuita. Poniéndose en contacto con nuestro representante de zona o sino directamente con nosotros a los teléfonos (0181) 8190 0207 y (0181) 8190 7142.

Otros Productos